{"id":73,"date":"2022-09-21T10:16:56","date_gmt":"2022-09-21T08:16:56","guid":{"rendered":"http:\/\/trofarello.retedellacollinatorinese.it\/?page_id=73"},"modified":"2023-07-28T10:04:13","modified_gmt":"2023-07-28T08:04:13","slug":"2-la-ghiacciaia-di-trofarello","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/trofarello.retedellacollinatorinese.it\/index.php\/2-la-ghiacciaia-di-trofarello\/","title":{"rendered":"2. La ghiacciaia di Trofarello"},"content":{"rendered":"\n

A cura di Diana Cossa, archivista<\/p>\n\n\n\n

Testimonianze di un tempo passato, quando l\u2019elettricit\u00e0 era ancora un sogno lontano, le ghiacciaie consentivano le attivit\u00e0 connesse alle lavorazioni per la conservazione o il commercio del ghiaccio e anche per la <\/strong>conservazione degli alimenti.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019usanza affonda le sue radici fin nel periodo preistorico, quando si compresero i benefici che il freddo forniva contro il deterioramento degli alimenti. Per macellai e fruttivendoli, che lavoravano nei secoli in cui gli elettrodomestici erano solo una fantasia, avere fonti di refrigerio significava poter conservare il cibo nel migliore dei modi per un tempo pi\u00f9 lungo.<\/p>\n\n\n\n

Nel 1824 il Consiglio di Trofarello delibera essere d’utilit\u00e0 il progetto per la costruzione di un edificio composto di ghiacciaia con annesso macello.<\/p>\n\n\n\n

Viene ammessa la somma di Lire Mille per questa costruzione e affidato il computo delle spese e la relazione tecnica al misuratore Canonico Tommaso.<\/p>\n\n\n\n

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La ghiacciaia da costruirsi sar\u00e0 di forma ellittica. Intorno all\u2019ellisse \u201cverr\u00e0 costruito un muro in mattoni piatti con impasto di calce e sabbia. Sul fondo della ghiacciaia e facendo centro all\u2019intersezione dei due assi si costruir\u00e0 un pozzo pei coli del ghiaccio avente il diametro interno di once 42 e ingiro un muretto di once 3 di spessore, l\u2019altezza \u00e8 fissata di once 48\u201d<\/p>\n\n\n\n

Per avere un\u2019idea pi\u00f9 precisa della grandezza della ghiacciaia con le nostre unit\u00e0 di misura sono indicate qui di seguito le parti di trabucco piemontese che si divide in: 6 piedi, il piede in 12 once, l\u2019oncia in 12 punti, il punto in 12 atomi.<\/p>\n\n\n\n

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  • 1 piede \u00e8 pari a 51,3766 centimetri<\/li>\n\n\n\n
  • 1 oncia \u00e8 pari a 4,2814 centimetri<\/li>\n\n\n\n
  • 1 punto \u00e8 pari a 3,568 millimetri<\/li>\n\n\n\n
  • 1 atomo \u00e8 pari a 0,297 millimetri<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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    La ghiacciaia era costruita in ambiente ombrosi o nei loro pressi venivano piantati degli alberi per filtrare il pi\u00f9 possibile i raggi del sole, come si pu\u00f2 leggere nella relazione del collaudo: \u201clavori necessari al perfezionamento dell\u2019ultimata ghiacciaia onde assicurarsi la conservazione del ghiaccio\u2026specialmente quella della piantagione degli alberi\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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    Nel Consiglio Comunale del 27 ottobre 1866 si pone ancora la questione sulla costruzione di una ghiacciaia: \u201c\u00e8 discussa la necessit\u00e0 di provvedere in questo Comune una ghiacciaia, l\u2019impresa si calcola per approssimazione in lire duemila circa. La necessit\u00e0 di detta opera pubblica \u00e8 consigliata specialmente dalle leggi sanitarie massime in questi tempi in cui il morbo asiatico serpeggia in varie citt\u00e0 e comuni d\u2019Italia\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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    Il progetto \u00e8 del geometra Cesare Bosio e prevede la costruzione della ghiacciaia e il riattamento del macello.<\/p>\n\n\n\n

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    \u201cPer incarico avuto dalla Giunta Municipale di Trofarello di formulare un progetto per la costruzione di una ghiacciaia da farsi verso mezzanotte del palazzo comunale attiguo ad una bottega servendo ora da magazzino per capomastro, la quale \u00e8 molto adatta per macello, avendosi a farsi pochissimi ristori\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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